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炒菜時調料順序有講究

做菜好壞，在于味道，味道好壞，在于調料。要做出好吃的菜，調料必不可少，除了用量，調料的放入時間和順序也有一點講究。

2022-04-11

廚房調料有哪些

廚房常見的調味料一般有三類：基礎調料；輔助調料；醬汁類。　　1、基礎調料：　　食鹽、白糖、味精、醋、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；

2022-04-11

復合調味品是未來調味品行業的發展方向，簡單，快捷，省時，省力，省錢。讓你們在餐飲行業與日常生活中只需要一袋簡單的復合調味品就可以方便快捷的做出我們喜愛的美味佳肴，同時還節約時間和節約人工成本，復合調味品在中國市場一路走來，目前基本已經形成了四分天下的格局，川渝系川味復合調味料種類豐富，日常的火鍋底料、火鍋調料、干鍋底料、串串香麻辣燙底料、冒菜底料、魚調料等等都是典型的川渝系復合調味料，活躍在全國各地餐飲調味品市場，為什么川渝系川味復合調味料在調味品市場上那么受歡迎。

2022-04-11

什么才是川菜的靈魂調味料？

食在中國，味在四川。　　這句話絲毫沒有夸張：四川人是出了名地會調和各種不同的味道，形成精妙的復合味，甚至有俗語形容川菜“一菜一格，百菜百味”。

2022-04-11

川菜的主要特點

川菜的主要特點就是麻辣鮮香，所以它最離不開的香料就是花椒、辣椒和豆瓣醬。　　花椒賦予川菜麻的口感，花椒品種主要是青花椒和紅花椒。青花椒和紅花椒賦予川菜的口感有些許區別，青花椒氣味清香柔和，麻味濃郁暴戾。相比而言，紅花椒香氣十足，麻味純正，但沒有青花椒那么濃郁暴戾。應用到青花椒的川菜有椒麻雞、青花椒魚，用來突出大麻大辣、香味清新或椒香酸麻的特點，

2022-04-11

今年兩會建言，食品行業大佬有話說！

據了解，中國食品工業位居全球第一，是國民經濟的支柱產業。而“十三五”以來，國家出臺了《“健康中國2030”規劃綱要》等一系列食品營養與健康政策法規，有力推動了營養健康食品產業的發展?！暗谖覈鵂I養健康食品產業日益發展的同時，也存在一些亟需解決的問題?！比珖f委員、福建盼盼食品集團總裁蔡金釵指出，中國營養健康食品產業起步較晚，在基礎研究投入力度、企業創新能力、營養健康食品的健康聲稱評價和管理制度等方面都面臨挑戰。

2022-03-25

新消費崛起，甄云科技數字化采購如何重塑食品行業供應鏈？

如果說從2021年起到現在，還有熱門賽道的話，新消費必有一席之地。

2022-03-25

我國健康食品行業市場規模逐年攀升，口感是消費者關注要點

益生菌蛋白粉、蛋白質奶昔，益生菌堅果……近年來，不少新消費品牌相繼推出蛋白質食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關注度的逐年提高，中國健康食品行業正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打動消費者的重要因素。

2022-03-25

炒菜時調料順序有講究

廚房調料有哪些

為什么川味復合調味料如此受歡迎？

什么才是川菜的靈魂調味料？

川菜的主要特點

今年兩會建言，食品行業大佬有話說！

新消費崛起，甄云科技數字化采購如何重塑食品行業供應鏈？

我國健康食品行業市場規模逐年攀升，口感是消費者關注要點

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